Synthesis of Mono and di-glycerides from palm oil and palm oil products.
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PORIM International Palm Oil Conference. Progress, Prospects Challenges Towards the 21st Century. Chemistry and Technology
Choo, Y.M.
Yap, S.C.
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Editor
Kuala Lumpur : PORIM,
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10 ref.
Palabras clave
Aceite de palma, emulsificadores, estearina de palma, Glicéridos, Usos alimenticios.