Ubiquity and characteristics of alpha-linolenic trans isomers : a survey.
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35 ref.
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Aceites vegetales., Aceites., acido linolenico, Ácidos grasos insaturados., Ácidos grasos., Ácidos orgánicos., Ácidos., Desodorización., Isomerización., Procesamiento., Productos procesados., Productos vegetales procesados., Propiedades fisicoquímicas., Reacciones químicas.