Latest trends in dry fractionation
| dc.creator | Gibon, Véronique | |
| dc.creator | Tirtiaux, Alain | |
| dc.date | 2002-01-01 | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-13T22:22:21Z | |
| dc.date.available | 2025-03-13T22:22:21Z | |
| dc.description | En esta época en la que se cuestionan los aspectos de salud de los ácidos grasos trans, el fraccionamiento seco de grasas y aceites recibe un interés creciente. El éxito inicial del proceso ha ayudado primordialmente a que el aceite de palma haya logrado una fuerte posición en el mercado de productos básicos, con millones de toneladas de estearina y oleína de palma producidas a través del fraccionamiento en seco con una sola etapa. La competitividad, así como una nueva demanda por fracciones especiales, separadas de varios tipos de aceites, ha movido la industria hacia un enfoque más sofisticado del proceso. Esto incluye, pasos múltiples, mejor control de la cristalización y una separación más eficiente de las fases. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.fedepalma.org/handle/123456789/144028 | |
| dc.identifier.url | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/926 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Fedepalma | es-ES |
| dc.relation | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/926/926 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2017 Revista Palmas | es-ES |
| dc.source | Palmas; Vol. 23 Núm. 3 (2002); 61-67 | es-ES |
| dc.source | 2744-8266 | |
| dc.subject | aceite de palma | es-ES |
| dc.subject | fraccionamiento | es-ES |
| dc.subject | aceites de pescado | es-ES |
| dc.subject | oleína | es-ES |
| dc.subject | estearina | es-ES |
| dc.subject | usos comestibles | es-ES |
| dc.title | Latest trends in dry fractionation | en-US |
| dc.title | Últimas tendencias en el fraccionamiento seco | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |