What technologies can be used to revitalize the coconut sector? : A few proposals from CIRAD.
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Le CIRAD-CP a ete amene recemment a preconiser une reorientation des objectifs de la filiere cocotier de plusieurs pays producteurs. Cette strategie repose essentiellement sur une diversification accrue et une plus grande prise en compte des marche locaux, ce qui implique le developpement de petites et moyennes unites de transformation sur les lieux de production. La mise en place de telles unites necessite de pouvoir disposer de technologies pouvant etre exploitees efficacement dans de tels contextes et permettant l' obtention de produits de qualite. Dans cette optique, une equipe pluri-disciplinaire du CIRAD a entrepris l' etude de deux procedes relevant des voies humides ou semi-humides : l' extraction apres sechage friture, et l' extraction assistee par les enzymes. Les technologies developpees sont decrites en detail, et leur adequation avec les objectifs assignes fait l' objet d' une discussion.
Incluye 10 referencias bibliográficas.
Le CIRAD-CP a ete amene recemment a preconiser une reorientation des objectifs de la filiere cocotier de plusieurs pays producteurs. Cette strategie repose essentiellement sur une diversification accrue et une plus grande prise en compte des marche locaux, ce qui implique le developpement de petites et moyennes unites de transformation sur les lieux de production. La mise en place de telles unites necessite de pouvoir disposer de technologies pouvant etre exploitees efficacement dans de tels contextes et permettant l' obtention de produits de qualite. Dans cette optique, une equipe pluri-disciplinaire du CIRAD a entrepris l' etude de deux procedes relevant des voies humides ou semi-humides : l' extraction apres sechage friture, et l' extraction assistee par les enzymes. Les technologies developpees sont decrites en detail, et leur adequation avec les objectifs assignes fait l' objet d' une discussion.
Incluye 10 referencias bibliográficas.
Le CIRAD-CP a ete amene recemment a preconiser une reorientation des objectifs de la filiere cocotier de plusieurs pays producteurs. Cette strategie repose essentiellement sur une diversification accrue et une plus grande prise en compte des marche locaux, ce qui implique le developpement de petites et moyennes unites de transformation sur les lieux de production. La mise en place de telles unites necessite de pouvoir disposer de technologies pouvant etre exploitees efficacement dans de tels contextes et permettant l' obtention de produits de qualite. Dans cette optique, une equipe pluri-disciplinaire du CIRAD a entrepris l' etude de deux procedes relevant des voies humides ou semi-humides : l' extraction apres sechage friture, et l' extraction assistee par les enzymes. Les technologies developpees sont decrites en detail, et leur adequation avec les objectifs assignes fait l' objet d' une discussion.
Palabras clave
Aceite de coco., Aceites vegetales., Aceites., cocotero, Diversificación., Enzimas., Fritura., Instituciones de investigación., Investigación., Política de producción., Política económica., Procesamiento., Secado., Técnicas analíticas., Tecnología apropiada., Transferencia de tecnología.