Lipochemistry : present situation and perspective. Lipoxygenase in breadmaking and biscuit process.

dc.creator	Larreta Garde, V.,
dc.description	16 ref.
dc.identifier.url	https://catalogo.fedepalma.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=23228
dc.language	d
dc.relation
dc.subject	Alimentos.
dc.subject	Enzimas.
dc.subject	Lipoxigenasa.
dc.subject	Oxidorreductasas.
dc.subject	Panificación.
dc.subject	Productos de panadería.
dc.subject	Productos derivados de cereales.
dc.subject	Productos procesados.
dc.subject	Productos vegetales procesados.
dc.subject	Reacciones químicas.
dc.subject	Tecnología de los alimentos
dc.title	Lipochemistry : present situation and perspective. Lipoxygenase in breadmaking and biscuit process.
dc.type	text

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