The practice of frying.

dc.creator	Berger, Kurt G.,
dc.description	32 referencias.
dc.identifier.url	https://catalogo.fedepalma.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=24431
dc.language	d
dc.relation
dc.subject	Aceite de palma
dc.subject	aceite para cocina
dc.subject	Calidad.
dc.subject	Deterioro.
dc.subject	Equipo.
dc.subject	Fritura.
dc.subject	Hidrólisis.
dc.subject	Métodos.
dc.subject	Nutrición humana.
dc.subject	Oxidación.
dc.subject	polimerismo
dc.subject	Técnicas analíticas.
dc.title	The practice of frying.
dc.type	text

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