Disposiciones del Convenio Internacional del Aceite de Oliva,1979, referentes a las denominaciones y definiciones de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de aceituna. Denominaciones de origen e indicaciones de procedencia.
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Madrid : COI,
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Aceite de oliva., Ácidos grasos., Normas., Propiedades fisicoquímicas., Terminología.