Contribution to olive oil cake valorization. Microbiological protein enrichment of stoned olive oil cake. - (:unkn) unknown (My University)
Les grignons d' olive denoyautes sont un sous-produit de l' industrie oleicole. Leur utilisation en alimentation animale est limitee a cause de leur faible valeur nutritive. La teneur en proteines d' un grignon d' olive denoyaute a ete augmentee par voie microbiologique. Differentes levures ont ete cultivees sur un milieu a base de grignons d' olive enrichis en elements mineraux et notamment en sulfate d' ammonium, ainsi qu' en oligo-elements. Candida lipolytica presente une production de proteines de 10, 2% de la matiere seche. Le coefficient de bioconversion est de 0, 81% et l' azote non bioconverti n' est que de 0, 36% dans le produit final.
9 ref. Resumes (En, Es).
Les grignons d' olive denoyautes sont un sous-produit de l' industrie oleicole. Leur utilisation en alimentation animale est limitee a cause de leur faible valeur nutritive. La teneur en proteines d' un grignon d' olive denoyaute a ete augmentee par voie microbiologique. Differentes levures ont ete cultivees sur un milieu a base de grignons d' olive enrichis en elements mineraux et notamment en sulfate d' ammonium, ainsi qu' en oligo-elements. Candida lipolytica presente une production de proteines de 10, 2% de la matiere seche. Le coefficient de bioconversion est de 0, 81% et l' azote non bioconverti n' est que de 0, 36% dans le produit final.
Keywords: Aceituna.; Aprovechamiento de desechos.; Control de la contaminación.; Fruto.; Hongos.; Manejo de desechos.; Productos de origen vegetal.; Productos procesados.; Productos proteínicos.; Protección ambiental.; Proteínas unicelulares.; Subproductos aceiteros.; Subproductos.; Tortas oleaginosas.; Usos.