Efectos de la inclusión de las distintas fuentes de ácidos grasos oleico y omega-3 en la dieta sobre el perfil de ácidos grasos en carne de pollo y huevos. - (:unkn) unknown
El perfil de ácidos grasos de alimentos de origen animal como carne y huevos puede modificarse según el tipo de alimentación suministrada. Distintos estudios han demostrado que el consumo de carne y huevos enriquecidos en ácidos grasos omega 3 resulta beneficioso para la salud. La investigación realizada que se detalla en este artículo se refiere al uso de dietas para pollos y gallinas ponedoras conteniendo aceite de girasol de alto oleico y semillas de lino. Los resultados obtenidos indican que el reemplazo de aceite de soja por aceite de girasol de alto oleico permite aumentar el porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados presentes en carne y huevos y que la inclusión de semilla de lino, permite aumentar la proporción de ácidos grasos Omega-3 y reducir la relación Omega- 6/Omega-3.
El perfil de ácidos grasos de alimentos de origen animal como carne y huevos puede modificarse según el tipo de alimentación suministrada. Distintos estudios han demostrado que el consumo de carne y huevos enriquecidos en ácidos grasos omega 3 resulta beneficioso para la salud. La investigación realizada que se detalla en este artículo se refiere al uso de dietas para pollos y gallinas ponedoras conteniendo aceite de girasol de alto oleico y semillas de lino. Los resultados obtenidos indican que el reemplazo de aceite de soja por aceite de girasol de alto oleico permite aumentar el porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados presentes en carne y huevos y que la inclusión de semilla de lino, permite aumentar la proporción de ácidos grasos Omega-3 y reducir la relación Omega- 6/Omega-3.
Keywords: Ácido oléico.; Ácidos grasos.; Nutrición animal.; Omega 3; Omega 6