Market acceptance of palm oil : the nutritional angle - (:unkn) unknown (Fedepalma, 2025)
Aceptación del aceite de palma en el mercado : el ángulo nutricional
En este trabajo se hace un somero análisis sobre el uso del aceite de palma y sus productos derivados en la fabricación de alimentos y la falta de conocimiento de los atributos de este aceite, lo cual ha causado una baja aceptación entre los consumidores. También se analiza su efecto sobre enfermedades cardíacas y los niveles de colesterol sanguíneo, haciendo énfasis sobre la hipótesis dieta-corazón/grasa saturadas, la cual ha sido de más beneficio para los que promueven las grasas poliinsaturadas y para la industria de hidrogenación. Se discute el efecto de los ácidos grasos trans sobre el nivel de colesterol HDL t LDL y su relación. Finalmente se anima a los fabricantes de margarinas y oleína de palma a lanzar campañas de mercadeo agresivas y dinámicas que estén dispuestas a declarar en los rótulos de sus productos el contenido de aceite de palma.
Keywords: aceite de palma; margarina; enfermedades cardiacas; colesterol; mercadeo; Contenido de lípidos