Handbook of soy oil processing and utilization. - (:unkn) unknown (St. Louis : American Soybean Association and American Oil Chemists' Society, 1987)
Provee una revisión de la producción y las posibilidades de la palma de aceite en los mercados mundiales, la cual constituye una fuente importantísima de producción de aceite. Se analizan todos los aspectos que conforman la industria de palma de aceite, su crecimiento, fruto, extracción del aceite, refinamiento y fraccionamiento e igualmente los productos finales utilizados en la alimentación humana, nutrición animal y productos industriales.
Provee una revisión de la producción y las posibilidades de la palma de aceite en los mercados mundiales, la cual constituye una fuente importantísima de producción de aceite. Se analizan todos los aspectos que conforman la industria de palma de aceite, su crecimiento, fruto, extracción del aceite, refinamiento y fraccionamiento e igualmente los productos finales utilizados en la alimentación humana, nutrición animal y productos industriales.
Keywords: Aceite de soya; Aceites comestibles.; Aceites vegetales.; Almacenamiento.; Blanqueo.; Calidad.; Glycine max.; Procesamiento.; Refinación; Soya; Usos.; Soybean