Modification of palm and palm kernel oil and their fractions for margarine - (:unkn) unknown (Fedepalma, 2025)
Modificación del aceite de palma y de palmiste y de sus fracciones para fabricar margarinas
Al formular las mezclas para la fabricación de margarinas, los procesadores de alimentos tienen varias opciones en cuanto aceites y la selección de los mismos depende de diversos factores, entre los que se cuentan el costo, la disponibilidad, la funcionalidad y las necesidades del consumidor. Los aceites de palma y palmiste y sus fracciones ofrecen al fabricante una selección de aceites aptos para su incorporación en las fórmulas de margarina.
Keywords: aceite de palma; aceite de palmiste; margarina; esterificación