Abstract
El presente libro tiene como propósito evidenciar los problemas de estabilidad de los procesos de fermentación, especialmente para la producción de etanol a escala industrial y el planteamiento de nuevas estrategias dirigido a la comunidad científica e industrial especializada en los procesos biotecnológicos.Contiene 8 referencias bibliográficas.El presente libro tiene como propósito evidenciar los problemas de estabilidad de los procesos de fermentación, especialmente para la producción de etanol a escala industrial y el planteamiento de nuevas estrategias dirigido a la comunidad científica e industrial especializada en los procesos biotecnológicos.