Abstract
Considerando la situación actual a la que nos llevó la pandemia del Covid-19, es imperativo asumir hábitos de alimentación e higiene que, si bien no nos garantizan la prevención de esta enfermedad, si son una herramienta para fortalecer nuestro sistema inmunológico. Como sugiere la FAO, este no es un buen momento para hacer dietas o descuidar el consumo de frutas y verduras. Recuerde también que el aceite de palma es una fuente de carotenos y actúa como provitamina A en el organismo, ayudando así a reforzar su sistema de defensas; además de ser un delicioso aderezo para sus ensaladas, resulta perfecto para saltear, cocinar o en frituras por inmersión. Los invitamos a leer este interesante documento completo. Los lineamientos actuales sobre el rotulado frontal que deben llevar los alimentos procesados han sido implementados en otros países y ahora hacen parte de la normatividad por aplicar en Colombia de acuerdo con los plazos estipulados. En esta edición del boletín de Salud y Nutrición encontrará información sobre el contexto internacional relacionado con esta iniciativa; conocerá la opinión de los expertos respecto a los límites estipulados para el consumo de grasas saturadas; y además, información del aceite de palma rojo como alimento funcional y tendencias en alimentación. Como es costumbre, encontrará una deliciosa receta para preparar en compañía de sus seres queridos ¡Buen apetito!