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Efectos nutricionales del aceite de palma en modelos humanos y animales

dc.creatorKalyana Sundram,
dc.date1989-01-01
dc.date.accessioned2020-07-25T11:16:07Z
dc.date.available2020-07-25T11:16:07Z
dc.identifierhttps://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/231
dc.identifier.urihttp://repositorio.fedepalma.org/handle/123456789/138859
dc.descriptionEl consumo mundial de aceite de palma ha venido aumentando continuamente en las dos últimas décadas y sigue haciéndolo en forma tal que solamente lo supera el aceite de soya en términos de tonelaje anual comercializado. La utilización del aceite de palma para productos alimenticios está lejos de ser una novedad. Existen pruebas que demuestran que tal aplicación data de más de 5000 años atrás. El aceite de palma para el consumo humano puede presentarse en una amplia variedad de formas dependiendo del grado de procesamiento y el del fin para el cual pretende utilizarse. Por lo tanto la industria tiene la disposición de toda una gama de productos derivados del aceite de palma, la oleína de palma y la estearina de palma para utilizarlo en las formulas. Estos productos difieren entre sí por su composición de ácidos grasos y por sus características físico químicas. Como resultado en el aumento de la popularidad del aceite de palma y sus fracciones se han planteado ciertos interrogantes de origen comercial que cuestionan el valor nutricional de los productos que contienen esos aceites y grasas.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherFedepalmaes-ES
dc.relationhttps://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/231/231
dc.rightsDerechos de autor 2017 Revista Palmases-ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es-ES
dc.sourceRevista Palmas; Vol. 10 Núm. 3 (1989); 45-58es-ES
dc.source0121-2923
dc.subjectaceite de palmaes-ES
dc.subjectusos alimenticioses-ES
dc.subjectnutrición humanaes-ES
dc.subjectácidos grasoses-ES
dc.subjectcomposición químicaes-ES
dc.subjectlípidoses-ES
dc.subjectaceite de cocoes-ES
dc.subjectaceite de palmistees-ES
dc.subjectenfermedades cardiovasculareses-ES
dc.subjectcolesteroles-ES
dc.subjectarteriosclerosises-ES
dc.subjectneoplasmases-ES
dc.subjectanimales de laboratorioes-ES
dc.subjectsaludes-ES
dc.titleEfectos nutricionales del aceite de palma en modelos humanos y animaleses-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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