| dc.creator | Nor Aini Idris, | |
| dc.creator | Sabariah Samsuddin, | |
| dc.date | 1993-01-01 | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-25T11:16:32Z | |
| dc.date.available | 2020-07-25T11:16:32Z | |
| dc.identifier | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/385 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.fedepalma.org/handle/123456789/139013 | |
| dc.description | A nivel mundial el 90% del aceite de palma se utiliza para fines alimenticios y el 10% se emplea para la fabricación de jabones y oleoquímicos. De los aceites vegetales , el aceite de palma es el más utilizado como aceite de cocina por su prolongada vida útil y por su menor tendencia a formar espuma y a la polimerización, como grasa semi sólida es el principal componente de mantecas, margarinas y del vanaspati. Se discuten los usos y ventajas de las mantecas y margarinas, no solo en la cocina, sino también en panadería y confitería. Además se presentan los usos actuales y futuros del aceite de palma y sus productos. Se concluye que el aceite de palma fuera de ser versátil, con aplicaciones muy variadas y que pueden emplearse para preparar cualquier alimento, es muy nutritivo. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Fedepalma | es-ES |
| dc.relation | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/385/385 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2017 Revista Palmas | es-ES |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es-ES |
| dc.source | Revista Palmas; Vol. 14 Núm. 3 (1993); 65-69 | es-ES |
| dc.source | 0121-2923 | |
| dc.subject | aceite de palma | es-ES |
| dc.subject | usos alimenticios | es-ES |
| dc.subject | usos del aceite | es-ES |
| dc.title | Avances en los usos comestibles del aceite de palma : breve revisión | es-ES |
| dc.title | Developments in food uses of palm oil : A brief review | en-US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
