The facts behind the dietary fatty acids and heart disease controversy : 2. Evidence supporting the lipid hypothesis
Publicación:
Revista Palmas; Vol. 15 Núm. 4 (1994); 61-66
0121-2923
Revista Palmas; Vol. 15 Núm. 4 (1994); 61-66
0121-2923
Abstract
Este artículo resume brevemente la hipótesis de los lípidos y la evidencia que la sustenta. Este es el concepto en cuanto a que un consumo excesivo de ácidos grasos saturados resulta en una concentración elevada del colesterol en la sangre, el cual a su vez aumenta el riesgo de enfermedades coronarias, primordialmente por causar una severa estrechez de las arterias que transportan la sangre al corazón. La evidencia científica proviene principalmente de estudios experimentales con animales, estudios epidemiológicos en diferentes poblaciones humanas y de pruebas de intervenciones en humanos, en las cuales el componente de grasas de la dieta fue modificado considerablemente.
Este artículo resume brevemente la hipótesis de los lípidos y la evidencia que la sustenta. Este es el concepto en cuanto a que un consumo excesivo de ácidos grasos saturados resulta en una concentración elevada del colesterol en la sangre, el cual a su vez aumenta el riesgo de enfermedades coronarias, primordialmente por causar una severa estrechez de las arterias que transportan la sangre al corazón. La evidencia científica proviene principalmente de estudios experimentales con animales, estudios epidemiológicos en diferentes poblaciones humanas y de pruebas de intervenciones en humanos, en las cuales el componente de grasas de la dieta fue modificado considerablemente.
Palabras clave:
aceite de palma
nutrición humana
ácidos grasos saturados
enfermedades cardiacas
dieta
necesidades de nutrientes
metabolismo de lípidos
aceite de palma
nutrición humana
ácidos grasos saturados
enfermedades cardiacas
dieta
necesidades de nutrientes
metabolismo de lípidos