Abstract
Ante las frecuentes oscilaciones que presenta la tasa de extracción de aceite (TEA), durante el procesamiento de los racimos de fruta fresca de cultivares híbridos OxG y E. guineensis, se han propuesto diferentes alternativas para la estimación del potencial de aceite y así explicar causas de estas variaciones. Sin embargo, a pesar de las diversas metodologías existentes, aún no ha sido posible determinar en su totalidad los factores responsables que afectan la TEA. Es por ello, que se propuso la MPD o masa de frutos esterilizados que pasa al digestor como una opción para la evaluación de la calidad de los racimos que llegan a la planta de beneficio. El MPD permitió evaluar el potencial de aceite de los proveedores que participan en el proceso de extracción, determinando su incidencia (positiva o negativa) sobre el rendimiento. Esto se logró mediante la caracterización de una muestra de masa de fruto esterilizado tomado a la salida del tambor desfrutador, clasificándolos en sus componentes: frutos normales, frutos abortados, frutos parteno- cárpicos e impurezas. Los resultados expuestos en esta investigación corresponden a información preliminar de gran valor para la agroindustria. Es posible inferir que el MPD puede ser utilizado como una herramienta para la predicción del comportamiento de la TEA dentro de la planta de beneficio, y dar respuesta a las eventuales fluctuaciones de la misma. Por otro lado, se observó que es factible desarrollar modelos teóricos que relacionen las variables intrínsecas del fruto y racimo como, por ejemplo, la humedad en el mesocarpio, la cantidad de mesocarpio a fruto, el MPD a racimo, etc.Given the frequent fluctuations in the oil extraction rate (OER) during the processing of fresh fruit bunches of OxG and E. guineensis materials, different alternatives have been proposed for estimating oil potential and explaining the causes of such variations. However, despite the various existing me- thodologies, it has not yet been possible to fully determine the responsible factors that affect OER. For this reason, the analysis of the mass passing through the digester (MPD) was proposed as an option for evaluating bunch quality at palm oil mills. MPD analysis allowed to evaluate the oil potential of producers who supply oil palm fruit to palm oil mills, determining their incidence (positive or negative) on the total yield. This was achieved by characterizing a sample of mass of sterilized fruit taken at the exit of the drum and classifying its com- ponents: normal fruits, aborted fruits, parthenocarpic fruits, and impurities. Our results provide preliminary information of great value for the oil palm agroindustry, since it is possible to infer that MPD can be used as a tool for the prediction of the behavior of OER within mills and to address OER fluctuations. On the other hand, it was observed that it is feasible to develop theoretical models that relate the intrinsic variables fruit to bunch, such as moisture in the mesocarp, the amount of mesocarp, and MPD to bunch, etc.