| dc.creator | Paganini, Pietro | |
| dc.date | 2019-12-19 | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-25T11:22:05Z | |
| dc.date.available | 2020-07-25T11:22:05Z | |
| dc.identifier | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/13111 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.fedepalma.org/handle/123456789/140959 | |
| dc.description | El aceite de palma es víctima de una campaña de desprestigio con claros motivos comerciales. Muchas compañías de alimentos lo han eliminado de sus productos con el fin de reducir las grasas saturadas. La ausencia de aceite de palma ha sido resaltada con claridad en los empaques y comunicaciones, asociándolo directa o indirectamente con que es más saludable. El objetivo de esta investigación es demostrar que, en muchos casos, la falta de aceite de palma no corresponde a menores niveles de grasas saturadas en comparación con productos similares que sí lo contienen. En otros casos, el beneficio es apenas significativo desde un punto de vista nutricional, principalmente al considerar la dieta diaria como un todo (De Souza et al., 2015; Sette, 2013). La conclusión a la que se llega es que la ausencia de aceite de palma que se muestra en los empaques, corre el riesgo de engañar a los consumidores cuando se trata de tomar decisiones.
Campagne Liberali es una asociación de ciudadanos que defiende la libertad de elección y promueve el debate científico justo. Ha estudiado los argumentos presentados por los detractores del aceite de palma y ha utilizado el método experimental, para demostrar que muchos de los cargos son falsos y tendenciosos. | es-ES |
| dc.description | Palm oil is the victim of a smear campaign for clearly commercial reasons. Many food companies have removed it from their products in order to reduce saturated fats. The absence of palm oil has been clearly highlighted on packaging and in communication, associating this directly or indirectly with being healthier. The aim of this research is to demonstrate that in many cases the absence of palm oil does not correspond to lower levels of saturated fats compared to similar products that do contain palm oil. In other cases, the benefit is barely significant from a nutritional perspective, above all when taking into account the daily diet as a whole (De Souza et al., 2015; Sette, 2013). The con-clusion arrived at is that the absence of palm oil displayed on packaging risks misleading citizen consumers when it comes to making choices.
Campagne Liberali is a citizens’ association that defends freedom of choice and promotes fair scien- tific debate. It has examined the arguments put forward by many detractors of palm oil, and has used the experimental method to demonstrate that many charges are untrue and tendentious.
| en-US |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Fedepalma | es-ES |
| dc.relation | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/13111/12922 | |
| dc.source | Revista Palmas; Vol. 40 Núm. Especial T (2019); 228-234 | es-ES |
| dc.source | 0121-2923 | |
| dc.subject | Palm oil | en-US |
| dc.subject | saturated fats | en-US |
| dc.subject | research comparative | en-US |
| dc.subject | nutritional profile packaging | en-US |
| dc.subject | aceite de palma | es-ES |
| dc.subject | grasas saturadas | es-ES |
| dc.subject | investigación comparativa | es-ES |
| dc.subject | información nutricional empaques | es-ES |
| dc.title | Sin aceite de palma, con más grasas saturadas. Una investigación comparativa sobre el perfil nutricional indicado en el empaque de 25 productos alimenticios en Italia. ¿Aceite de palma = más grasas saturadas? ¡Falso! | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
