Procesamiento del fruto de los cultivares híbridos interespecíficos O×G

Abstract

El cambio de los cultivares tradicionales de palma Elaeis guineensis y dura por pisifera (DxP) a los cultivares del híbrido interespecífico OxG se debe a una res puesta de los palmicultores para contrarrestar la enfermedad de la pudrición del cogollo (PC). Esta, a la fecha, ha arrasado más de 70.000 ha de E. guineensis en toda Colombia. A diferencia de los cultivares de palma DxP, a las palmas del híbrido OxG se les debe hacer polinización manual o se les aplica un regulador de crecimiento, lo que causa, principalmente, disminución o ausencia total del contenido de nuez en los frutos. El procesamiento de los racimos de fruta fresca (RFF) provenientes de cultivos de palma de aceite con cultivares de híbridos interespecíficos OxG en las plantas de beneficio, con regulador de crecimiento y sin este, requiere de la adaptación del proceso de extracción de aceite convencional con respecto a los cambios evidenciados en la estructura de los racimos, en términos de conformación y composición. Las características morfológicas de los RFF provenientes del híbrido OxG generan un cambio en la forma del procesamiento del fruto, desde la recepción en tolva, la extracción del aceite hasta el consumo de energía (eléctrica y térmica) y agua. De igual manera, se afecta el potencial energético de la biomasa residual, recurso utilizado para suplir la demanda energética del proceso de extracción.