La historia del colesterol : la otra cara de la moneda
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Fedepalma
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Resumen
Descripción
Las enfermedades cardiovasculares es tal vez hoy en día el más serio problema de salud en los Estados Unidos. Responsable aproximadamente el 53% de fatalidades, es la causa principal de muertes en el país. El principal contribuyente de las enfermedades al corazón es la arteriosclerosis, una condición en la cual se obstruyen las arterias coronarias que suministran al músculo del corazón los nutrientes que transportan la sangre. El desarrollo de la arteriosclerosis y su influencia en las enfermedades coronarias del corazón posee una etiología variada. La teoría prevalerte sobre la arteriosclerosis ?teoría de los lípidos? es aquella en la que el consumo de grasas saturadas y colesterol resultan en aumento elevado de los niveles séricos de los lípidos, principalmente la hipercolesterolemia, lo cual produce lesiones arteriales.
Palabras clave
grasas vegetales, colesterol, nutrición humana, metabolismo de lípidos, arteriosclerosis, dieta, ácidos grasos, enfermedades coronarias