Abstract
La evidencia fósil e historia demuestra que la palma africana Aleáis guineensis tiene su origen en África occidental, donde se utilizaba como fuente de aceite y vitamina A para la población local, la principal zona de cultivo de palma africana son los bosques tropicales húmedos que se encuentran entre los 10° al norte y al sur del ecuador. Hoy en día los principales cultivadores de palma africana son Malasia e Indonesia, Nigeria y Costa de Marfil. El fruto de la palma aceitera produce dos tipos de aceite: aceite de palma del mesocarpio y aceite de palmaste de nuez o endospermo. Son químicamente diferentes y entre ellos tienen prácticamente toda la gama de ácidos grasos de cadena larga, mediana, y corta. Los oleoquímicos son químicos que se derivan de los aceites y las grasas. Pueden dividirse en grupos: oleoquímicos básicos y los derivados del mismo.