Abstract
El trabajo presenta un completo análisis de los diferentes usos del aceite de palma: entre los usos actuales en productos comestibles discute las margarinas y cremas de untar , las margarinas industriales empleadas en tortas y pasteles , el uso en la producción de helados, blanqueadores de café, crema batida, mayonesa y aderezos, aceites de freír y mantecas: también discute el uso de aceite de palma para productos no comestibles como los jabones y lo oleoquímicos: trata sobre los ácidos grasos, los jabones metálicos, los emulsificadores de alimentos , los esteres y alcoholes grasos, los esteres metílicos y el glicerol. Como nuevos uso potenciales se incluyen los epoxidados, el acrilato epóxico, el biocombustible, la recuperación de carotenoides, tocoferoles y otros componentes menores, la tinta para impresión y finalmente , el aceite rojo de palma como fuente de carotenos por su diversidad y de usos comestibles y no comestibles