Vitamin E from palm oil : Its extraction and nutritional properties
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Fedepalma
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Resumen
Descripción
La vitamina en el aceite de palma se encuentra como una mezcla compleja de tocoferoles y tocotrienoles. Se discute la tecnología que se utiliza para extraer estos isómeros de la vitamina E del destilado de ácidos grasos de la palma, un subproducto de la industria de la refinación del aceite de palma. Se ha sugerido que la vitamina E del aceite de palma tiene propiedades biológicas interesantes, dentro de las cuales se cuentan un potencial efecto reductor del colesterol sanguíneo, una más efectiva actividad antioxidante dentro de los sistemas biológicos y posibles propiedades anticarcinógenas. Estas propiedades son objeto de exhaustivas investigaciones.
Palabras clave
aceite de palma, vitamina E, nutrición humana, tocoferoles, tocotrienoles