Abstract
La alimentación y la nutrición son temas de gran interés para el público en general, y más ahora en tiempos de pandemia cuando la salud es un privilegio; sin embargo, a la hora de conocer a fondo sobre estos temas, internet nos ofrece muchas alternativas de información, algunas son fuentes válidas pero otras carecen de fundamentos técnicos y científicos que resultan más llamativas para el consumidor debido a su lenguaje de impacto. Documentarse correcta y constantemente de fuentes profesionales es importante para orientar los requerimientos nutricionales que el cuerpo necesita así como también para diseñar planes de alimentación y actividad física orientados al cumplimiento de los objetivos de salud de cada persona. En esta edición del Boletín de Salud y Nutrición encontrará las recomendaciones de expertos en nutrición sobre las dietas de moda impuestas por consejeros e influenciadores digitales. También, un análisis sobre la relación de los ácidos grasos con la salud cardiovascular y neurológica. Finalmente, se detalla cómo la pandemia del COVID-19 ha afectado la nutrición a nivel mundial y quiénes han sido los más afectados en este sentido. Y por último, compartimos la deliciosa receta para preparar una deliciosa torta de almojábana.