Abstract
Charles Spence, profesor de psicología experimental en la Universidad de Oxford, investiga los factores que influyen en las elecciones alimenticias y en la percepción de la experiencia gastronómica. Su investigación destaca aspectos de cómo la presentación visual, el aroma, el uso de cubiertos y la música pueden impactar en las decisiones alimenticias y en la percepción de satisfacción. Aquí algunas técnicas sugeridas por Spence para mejorar la relación con la comida y tomar decisiones más saludables.