Abstract
El concepto de alimentación consciente surge de los principios y técnicas de la atención plena. Según Jon Kabat-Zinn, esta se define como la conciencia que se desarrolla al prestar atención intencionalmente al momento presente, sin emitir juicios y observando el desarrollo de las experiencias actuales. Framson proporcionó una definición ampliamente aceptada de la alimentación consciente, describiéndola como “la conciencia sin prejuicios de las sensaciones físicas y emocionales relacionadas con la alimentación.