Abstract
En esta entrega del boletín de Salud y Nutrición, se explorarán diversos temas relevantes relacionados al bienestar. En la primera sección, se abordará el concepto de alimentación sostenible, así como el panorama de los aceites vegetales dentro del concepto de alimentación sostenible y el impacto de la producción y consumo de grasas en la salud humana. Se analizará el equilibrio entre los beneficios funcionales y para la salud de los productos alimenticios formulados con aceite de palma como fuente de lípidos. Además, se abordará el concepto de Mindful Eating o comer conscientemente, y como es habitual, se compartirá una deliciosa receta para disfrutar en familia.