Abstract
Como otros aceites y grasas comestibles el aceite de palma es fácilmente digestible, absorbible y utilizable. En experimentos sobre nutrición humana se encontro que dietas con aceite de palma causaron reducción en el colesterol; en experimentos con animales se observó que el aceite de palma inhibe la trombosis arterial, no promueve la arterioesclerosis y aumenta el flujo sanguíneo de las coronarias y no produce efectos sobre la presión sanguínea. Así mismo se ha observado que el aceite de palma disminuye significativamente la presencia de tumores cancerosos. Es una fuente rica en beta-carotene y vitamina E, bien conocidos como aditivos alimenticios y antioxidantes. Recientemente se encontró que ambos son efectivos en la inhibición del cancer oral de los animales. Adicionalmente, parece ser que los tocotrienoles, los cuáles se encuentran en abundancia en el aceite de palma y escasamente en otros aceites y grasas comestibles, desempeñan un papel importante en la coagulación sanguínea y supresión de la producción de colesterol.Incluye 38 referencias bibliográficas.Como otros aceites y grasas comestibles el aceite de palma es fácilmente digestible, absorbible y utilizable. En experimentos sobre nutrición humana se encontro que dietas con aceite de palma causaron reducción en el colesterol; en experimentos con animales se observó que el aceite de palma inhibe la trombosis arterial, no promueve la arterioesclerosis y aumenta el flujo sanguíneo de las coronarias y no produce efectos sobre la presión sanguínea. Así mismo se ha observado que el aceite de palma disminuye significativamente la presencia de tumores cancerosos. Es una fuente rica en beta-carotene y vitamina E, bien conocidos como aditivos alimenticios y antioxidantes. Recientemente se encontró que ambos son efectivos en la inhibición del cancer oral de los animales. Adicionalmente, parece ser que los tocotrienoles, los cuáles se encuentran en abundancia en el aceite de palma y escasamente en otros aceites y grasas comestibles, desempeñan un papel importante en la coagulación sanguínea y supresión de la producción de colesterol.