Physicochemical and frying characteristics of oil high in diacylglycerol.
Author
2001 PIPOC International Palm Oil Congress. (Chemistry Technology)
Agosto 20 - 23 :
Kuala Lumpur, Malasia.
40123
Masui, Kenji.
54550
Nakajima, Yoshinobu.
54551
Nishide, Tsutomu.
54552
Yasukawa, Takuji.
54553
Yasunaga, Koichi.
54554
Como citar
Abstract
9ref.
9ref.
Palabras clave:
Aceite de palma
diacilglicerol
Fritura.
Propiedades fisicoquímicas.
Aceite de palma
diacilglicerol
Fritura.
Propiedades fisicoquímicas.