Show simple item record

On deciphering the fat structure functionality mystery : The case of butter fat.

dc.creatorRousseau, Dérick 50669, autor. aut
dc.creatorMarangoni, Alejandro G. 50670.
dc.date2000.
dc.descriptionIncluye 26 referencias bibliográficas.
dc.languageng
dc.publisherChampaign : AOCS,
dc.subjectCristalización.
dc.subjectFusión.
dc.subjectGrasa
dc.subjectinteresterificación
dc.subjectPropiedades fisicoquímicas.
dc.subjectPropiedades reológicas.
dc.subjectPunto de fusión.
dc.subjectSolubilidad.
dc.subjecttrialgliceroles
dc.titleOn deciphering the fat structure functionality mystery : The case of butter fat.
dc.typetext


Files in this item

FilesSizeFormatView

There are no files associated with this item.

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record