| dc.creator | Cottrell, Richard C.
40945,
autor.
aut | |
| dc.date | ©1996 | |
| dc.description | En el presente artículo describiremos la producción, la composición y las aplicaciones comestibles del aceite de palma; en la introducción se efectúa, la evaluación detallada de las implicaciones nutricionales y sanitarias del empleo del aceite de palma como parte de la alimentación. Evaluaremos en forma crítica el papel putativo que desempeñan las grasas y los aceites comestibles, en general, y el aceite de palma, en particular, en la etiología de las enfermedades cardíacas coronarias y el cáncer. Concluimos que la evidecnia existente es difícil de interpretar sin ambiguedades. También plantearemos algunas pruebas que sugieren que los componentes menores del aceite de palma, podrían tener efectos biológicos benéficos. | |
| dc.description | En el presente artículo describiremos la producción, la composición y las aplicaciones comestibles del aceite de palma; en la introducción se efectúa, la evaluación detallada de las implicaciones nutricionales y sanitarias del empleo del aceite de palma como parte de la alimentación. Evaluaremos en forma crítica el papel putativo que desempeñan las grasas y los aceites comestibles, en general, y el aceite de palma, en particular, en la etiología de las enfermedades cardíacas coronarias y el cáncer. Concluimos que la evidecnia existente es difícil de interpretar sin ambiguedades. También plantearemos algunas pruebas que sugieren que los componentes menores del aceite de palma, podrían tener efectos biológicos benéficos. | |
| dc.language | pa | |
| dc.publisher | | |
| dc.relation | | |
| dc.subject | Aceite de palma | |
| dc.subject | Arterioesclerosis | |
| dc.subject | Cáncer | |
| dc.subject | Carotenoides. | |
| dc.subject | Colesterol. | |
| dc.subject | Enfermedades cardíacas. | |
| dc.subject | Nutrición humana. | |
| dc.subject | Salud. | |
| dc.subject | Tocotrienoles. | |
| dc.subject | Triglicéridos. | |
| dc.subject | Trombosis. | |
| dc.subject | Vitamina e. | |
| dc.subject | Cancer | |
| dc.subject | Cancer | |
| dc.title | Aspectos nutricionales del aceite de palma. | |
| dc.type | text | |
