Protein enrichment of copra cake : selection of filamentous fungi in SSF.
Author
Roussos, S.,
autor.
aut
56397
Diez, M.
56398
Durand, A.
56399
Graille, J.
42437
Hannibal, L.
56400
Montet, D.
50628
Saucedo, G.
56401
Como citar
Abstract
Les resultats ont montre que 11 souches sur 51 testees peuvent etre retenues. Elles appartiennent aux especes Aspergilus sp., Aspergillus niger, Penicillium italicum, Penicillium sp., et Penicillium roquefortii. Le rendement moyen d' enrichissement en proteines est de 20%. Toutefois, l' objectif n' est pas totalement atteint. Une optimisation des conditions de culture, en particulier, de la composition des milieux de culture, s' impose afin d' augmenter ces rendements proteiques et atteindre 50%. 39 ref. Les resultats ont montre que 11 souches sur 51 testees peuvent etre retenues. Elles appartiennent aux especes Aspergilus sp., Aspergillus niger, Penicillium italicum, Penicillium sp., et Penicillium roquefortii. Le rendement moyen d' enrichissement en proteines est de 20%. Toutefois, l' objectif n' est pas totalement atteint. Une optimisation des conditions de culture, en particulier, de la composition des milieux de culture, s' impose afin d' augmenter ces rendements proteiques et atteindre 50%.
Les resultats ont montre que 11 souches sur 51 testees peuvent etre retenues. Elles appartiennent aux especes Aspergilus sp., Aspergillus niger, Penicillium italicum, Penicillium sp., et Penicillium roquefortii. Le rendement moyen d' enrichissement en proteines est de 20%. Toutefois, l' objectif n' est pas totalement atteint. Une optimisation des conditions de culture, en particulier, de la composition des milieux de culture, s' impose afin d' augmenter ces rendements proteiques et atteindre 50%.
Palabras clave:
Alimento concentrado
cocotero
Enriquecimiento de los alimentos.
Fermentación.
Hongos.
Mejoramiento nutricional.
Moho.
Proteínas.
Torta de copra
Tortas oleaginosas.
Alimento concentrado
cocotero
Enriquecimiento de los alimentos.
Fermentación.
Hongos.
Mejoramiento nutricional.
Moho.
Proteínas.
Torta de copra
Tortas oleaginosas.