Abstract
Depuis plusieurs annees, dans la region de Xalapa (Veracruz), des groupements de producteurs ont pris en charge la transformation des cerises en cafe parche. Durant la campagne 199293, les cours mediocres et irreguliers du cafe parche, imparfaitement integres dans la gestion quotidienne des beneficios, n' ont pas permis l' obtention de resultats tres satisfaisants. La survie et peutetre le developpement des groupements passent par 3 nouveaux objectifs : la consolidation des acquis organisationnels et l' amelioration de la gestion; la rationalisation du procede de transformation; la recherche de debouches remunerateurs pour la valorisation des lots de qualite.Depuis plusieurs annees, dans la region de Xalapa (Veracruz), des groupements de producteurs ont pris en charge la transformation des cerises en cafe parche. Durant la campagne 199293, les cours mediocres et irreguliers du cafe parche, imparfaitement integres dans la gestion quotidienne des beneficios, n' ont pas permis l' obtention de resultats tres satisfaisants. La survie et peutetre le developpement des groupements passent par 3 nouveaux objectifs : la consolidation des acquis organisationnels et l' amelioration de la gestion; la rationalisation du procede de transformation; la recherche de debouches remunerateurs pour la valorisation des lots de qualite.