Flow properties of table margarine prepared from lipase-catalyzed transesterified palm stearin : palm kernel olein feedstock.
Author
Lai, O.M
50074,
autor.
aut
Cho, France
50075.
Chong, C.L.
49765.
Ghazali, H.M.
49220.
Como citar
Abstract
11 ref.
11 ref.
Palabras clave:
Enzimas.
estearina de palma
Margarina.
Oleína de palmiste
Propiedades físicas
Enzimas.
estearina de palma
Margarina.
Oleína de palmiste
Propiedades físicas