Funcionality of palm oil, palm oil products and palm kernel oil in margarine and shortening.
Abstract
19 ref.
19 ref.
Palabras clave:
Aceite de palma
Aceite de palmiste
Ácidos grasos.
Grasa para cocinar
Margarina.
mezclas de aceites
Nutrición humana.
Productos de aceite de palma
Productos procesados.
Propiedades fisicoquímicas.
Aceite de palma
Aceite de palmiste
Ácidos grasos.
Grasa para cocinar
Margarina.
mezclas de aceites
Nutrición humana.
Productos de aceite de palma
Productos procesados.
Propiedades fisicoquímicas.