Use of palm oil and butterfat as shortenings for short-dough biscuits : Sensory and instrumental analysis.
Author
Nor Aini, Idris,
autor.
aut
41802
Abdul, Halim Hassan.
42594
Aminah, Abdullah.
56882
Mamat, Shafie Embong.
56883
Como citar
Abstract
7 referencias.
7 referencias.
Palabras clave:
Aceite de palma
Calidad.
Galletas.
Grasa de la leche.
manteca
propiedes organolépticas
Sabor.
Textura.
Usos alimenticios.
Aceite de palma
Calidad.
Galletas.
Grasa de la leche.
manteca
propiedes organolépticas
Sabor.
Textura.
Usos alimenticios.