Compositional and differential scanning calorimetry (DSC) studies of crystals of palm olein.
Abstract
10 ref.
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Palabras clave:
Ácidos grasos.
Almacenamiento.
Calorimetría.
Composición quimica.
Cristalización.
diglicéridos
índice de yodo
Técnicas analíticas.
ytriglicéridos
Ácidos grasos.
Almacenamiento.
Calorimetría.
Composición quimica.
Cristalización.
diglicéridos
índice de yodo
Técnicas analíticas.
ytriglicéridos