Natural antioxidants in functional foods : from food safety to health benefits.
Author
Valenzuela B, Alfonso,
autor.
aut
57018
Nieto, Susana.
56224
Sanhueza, Julio.
57019
Como citar
Abstract
69 ref.
69 ref.
Palabras clave:
alimentos funcionales
Antioxidantes.
Lípidos.
Nutrición humana.
Oxidación.
Rancidez.
alimentos funcionales
Antioxidantes.
Lípidos.
Nutrición humana.
Oxidación.
Rancidez.