engzymatic interesterification : Process advantages and product benefits.
Author
Husum, T.L
50661,
autor.
aut
Christensen, M.W.
50659.
Holm, H.C.
50695.
Kristensen, D.
50662.
Nielsen, P.M.
50663.
Pedersen, L.S.
50664.
Como citar
Palabras clave:
Aceites.
Ácidos grasos.
Costos.
Desodorización.
Grasa
Hidrogenación.
interesterificación enzimática
interesterificación
Punto de fusión.
punto de nube
Triglicéridos.
Aceites.
Ácidos grasos.
Costos.
Desodorización.
Grasa
Hidrogenación.
interesterificación enzimática
interesterificación
Punto de fusión.
punto de nube
Triglicéridos.