Monitoring the effect of natural antioxidants of changes of RBD palm olein during deep-fat frying by fourier transform infrared spectroscopy.
Cargando...
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Medan : IOPRI,
DOI
Resumen
Descripción
19 ref.
Palabras clave
antioxidantes naturales, Calidad., espectrometria infraroja, Freidura