Influence of microwaves on olive oil stability.
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Autores
Farag, R.S,
Abd El Aziz, N.
Basuny, A.M.
El Baroty, G.
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Palabras clave
Aceite de oliva., Acidez., Ácidos grasos., Antioxidantes., Calidad., Microondas., Peróxidos.