Los productos de la palma de aceite y su extracción.
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Bogotá : Fedepalma,
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Resumen
Descripción
Incluye referencias bibliográficas.
13.1 Los productos del aceite de palma y su estructura química
13.1.1 Composición del aceite de palma
13.1.2 Composición y estructura del ácido graso
13.1.3 Composición y estructura de los triglicéridos
13.1.4 Constituyentes no-triglicéridos
13.2 Composición de la nuez
13.2.1 Composición y estructura de la almendra
13.2.2 Composición y estructura química del aceite de almendra
13.3 Síntesis y descomposición del aceite en el fruto
13.3.1 La formación del aceite de la almendra
13.3.2 Formación del aceite de palma
13.3.3 Actividad de la lipasa
13.4 Extracción de los productos de la palma
13.4.1 El proceso de extracción
13.4.2 Extracción del aceite de palma y almendras por métodos tradicionales
13.4.3 La planta de beneficio del aceite de palma
13.4.4 Plantas de pequeña escala
13.4.5 Operación de la planta de beneficio
13.4.6 Control de calidad
13.4.7 Extracción de componentes menores
13.4.8 Productos de desecho
13.5 Procesamiento de productos de la palma de aceite
13.5.1 Refinación del aceite de palma
13.5.2 Procesamiento de las almendras
13.6 Otros productos de la palma de aceite
13.6.1 Biomasa
13.6.2 Vino de palma
13.6.3 Alimento de animales
Publicación Financiada con apoyo del Fondo de Fomento Palmero
13.1 Los productos del aceite de palma y su estructura química
13.1.1 Composición del aceite de palma
13.1.2 Composición y estructura del ácido graso
13.1.3 Composición y estructura de los triglicéridos
13.1.4 Constituyentes no-triglicéridos
13.2 Composición de la nuez
13.2.1 Composición y estructura de la almendra
13.2.2 Composición y estructura química del aceite de almendra
13.3 Síntesis y descomposición del aceite en el fruto
13.3.1 La formación del aceite de la almendra
13.3.2 Formación del aceite de palma
13.3.3 Actividad de la lipasa
13.4 Extracción de los productos de la palma
13.4.1 El proceso de extracción
13.4.2 Extracción del aceite de palma y almendras por métodos tradicionales
13.4.3 La planta de beneficio del aceite de palma
13.4.4 Plantas de pequeña escala
13.4.5 Operación de la planta de beneficio
13.4.6 Control de calidad
13.4.7 Extracción de componentes menores
13.4.8 Productos de desecho
13.5 Procesamiento de productos de la palma de aceite
13.5.1 Refinación del aceite de palma
13.5.2 Procesamiento de las almendras
13.6 Otros productos de la palma de aceite
13.6.1 Biomasa
13.6.2 Vino de palma
13.6.3 Alimento de animales
Publicación Financiada con apoyo del Fondo de Fomento Palmero
Palabras clave
Aceite de palma, Procesamiento industrial, Productos., Palma de aceite