Quality margarin : fats selection processing parameters.
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Putrajaya : [Publisher not identified]
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Resumen
Descripción
22 ref.
Palabras clave
Aceites., Calidad., Consistencia., Cristalización., Grasa, Industria alimentaria., Margarina., mezclas, Procesamiento., Propiedades fisicoquímicas., Tecnología de los alimentos