New and potential uses of palm oil
Cargando...
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Fedepalma
DOI
Resumen
Descripción
El trabajo presenta un completo análisis de los diferentes usos del aceite de palma: entre los usos actuales en productos comestibles discute las margarinas y cremas de untar , las margarinas industriales empleadas en tortas y pasteles , el uso en la producción de helados, blanqueadores de café, crema batida, mayonesa y aderezos, aceites de freír y mantecas: también discute el uso de aceite de palma para productos no comestibles como los jabones y lo oleoquímicos: trata sobre los ácidos grasos, los jabones metálicos, los emulsificadores de alimentos , los esteres y alcoholes grasos, los esteres metílicos y el glicerol. Como nuevos uso potenciales se incluyen los epoxidados, el acrilato epóxico, el biocombustible, la recuperación de carotenoides, tocoferoles y otros componentes menores, la tinta para impresión y finalmente , el aceite rojo de palma como fuente de carotenos por su diversidad y de usos comestibles y no comestibles
Palabras clave
aceite de palma, usos alimenticios, usos del aceite, usos industriales de la palma, jabón, combustibles, tinta, oleoquímicos