Interesterified palm products as alternates to hydrogenation.
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Putrajaya : [Publisher not identified]
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Resumen
Descripción
17 ref.
Palabras clave
Aceite de palma, Ácidos grasos., Alimentos para niños., Confitería, estearina de palma, Hidrogenación., Industria alimentaria., interesterificación, Mantecas, Margarina., mezclas, Sebo., Tecnología de los alimentos, Triglicéridos., vanaspati, Vanaspati