Aspectos generales de las grasas y aceites comestibles /
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Bogotá : Convenio Andrés Bello,
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Resumen
Descripción
Incluye referencias bibliográficas.
2.1 Características físicas y químicas
2.2 ¿Qués es un aceite comestible?
2.3 ¿Qué es una grasa comestible?
2.4 Aceites y grasas para uso industrial
2.1 Características físicas y químicas
2.2 ¿Qués es un aceite comestible?
2.3 ¿Qué es una grasa comestible?
2.4 Aceites y grasas para uso industrial
Palabras clave
Aceites comestibles., Grasa, Uso industrial