engzymatic interesterification : Process advantages and product benefits.
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Fecha
Autores
International Palm Oil Congress, PIPOC 2003. Palm Oil: the Power-house for the Global Oils Fats Economy
Christensen, M.W.
Hom
Husum, T.L.
Kristensen, D.
Nielsen, P.M.
Pedersen, L.s.
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Editor
Putrajaya : MPOB,
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Palabras clave
Aceites., Ácidos grasos., Desodorización., Enzimas., Grasa, interesterificación, Lipasa