Rapessed-palm oil blends allow for good quality and stability of deep fried potato products.
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Fecha
Autores
1999 PIPOC PORIM International Palm Oil Congress Emergin Technologies and Opportunities in the next Millennium
Berger, Stanislaw.
Hoffmann, Monika.
Swiderski, Franciszek.
Zalewski, Stanislaw.
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Editor
Kuala Lumpur : PORIM,
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9 ref.
Palabras clave
Aceite de colza., Aceite de palma, aceite para freir, Ácidos grasos., Calidad., Fritura.