Physicochemical and frying characteristics of oil high in diacylglycerol.
Cargando...
Fecha
Autores
2001 PIPOC International Palm Oil Congress. (Chemistry Technology)
Masui, Kenji.
Nakajima, Yoshinobu.
Nishide, Tsutomu.
Yasukawa, Takuji.
Yasunaga, Koichi.
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Kuala Lumpur : MPOB,
DOI
Código QR
Escanea este código con la cámara de tu celular para abrir o compartir este ítem.
Resumen
Descripción
9ref.
Palabras clave
Aceite de palma, diacilglicerol, Fritura., Propiedades fisicoquímicas.